De l'entrée au dessert, faites le plein de recettes de cuisine portugaise

Les bolinhos de bacalhau un plat typique du Portugal a base de morue. Photo par Renata F. Oliveira

Impossible d'évoquer la cuisine portugaise sans imaginer une cuisine familiale et traditionnelle, généreuse et tournée principalement vers la mer. Les explorateurs portugais ont fait connaître au monde entier les épices et les agrumes de l'Extrême-Orient, un véritable trésor qui enrichit de nombreux plats à base de viande et de poisson.

La morue, véritable star de la cuisine portugaise, se cuisine de mille et une façons, en beignets, en gratins ou à la crème comme le fameux Baccalau com natas. Le poulpe, les sardines et les fruits de mer n'ont rien à lui envier avec des recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres. Les pastéis de nata, desserts sucrés et crémeux, font quant à eux la réputation de la pâtisserie portugaise dans le monde entier.

Meilleures recettes de cuisine portugaise et de biscuits des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine portugaise et de biscuits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pasteis de nata

Mes inspirations culinaires

Nous faisons escale au Portugal avec ces délicieux pasteis de nata, ou encore pasteis de Belem à Lisbonne. Des petits flans dont on devient vite addictif, une crème pâtissière caramélisée parfumée au citron et à la cannelle servant de garniture à des tartelettes à la pâte feuilletée croustillante à souhait.

Biscuits portugais

Un peu gay dans les coings

Ces Borrachões da Beira Baixa sont des biscuits vegans un peu pompettes puisqu'ils doivent leur texture à l'utilisation d'alcool dans la recette qui s'évapore à la cuisson bien sûr. Ces biscuits rustiques peuvent être préparés sans rien peser, puisqu'on travaille par volume et qu'on ajoute ensuite juste assez de farine pour obtenir une pâte qui ne colle pas. Après cuisson au four, on obtient des biscuits croustillants, garnis de sucre et parfumés à la cannelle: délicieusement simples !

Dernières recettes de cuisine portugaise et de biscuits par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine portugaise et de biscuits qui changent !

Biscuits aux amandes portugais

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Une délicieuse recette portugaise ultra simple, rapide et gourmande proche des amarettis italiens, sans lactose et sans gluten.

Biscuits de Noël au beurre, cacao et chocolat blanc

Streetfood et cuisine du monde

Des petits fours traditionnels portugais, préparés par les familles pour les fêtes de fin d'année, Noël, Jour de l'An. Des biscuits au beurre et au cacao, décorés avec gourmandise de chocolat blanc

Sopa Dourada

Keskonmangemaman?

Un dessert traditionnel , de maman , des ingrédients super simples , mais un vrai tour de main

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Couteau à huître

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

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Appareil

Diderot (Denis)

Cataplana

Feijoada

Pastéis de nata

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartelettes tapenade et tomates cerises

By Opaline

Après avoir dévoilé il y a quelques jours ma recette de tapenade fétiche, je l’utilise aujourd’hui pour réaliser des tartelettes salées. Je suis particulièrement inspirée par les produits d’été. En effet, je ne me lasse pas de cuisiner des tomates, olives, poivrons, toujours bien assaisonnés avec des herbes parfumées. J’ai donc eu l’idée de ces petites tartelettes l’autre jour, idéales accompagnées d’une salade fraîche.